海底捞外卖去年营收超3亿！火锅外卖真的这么好赚？******原标题：海底捞外卖去年营收超3亿！火锅外卖真的这么好赚？2018年，海底捞外卖收入同比增长47.9%，达到3.24亿元。据统计，火锅外卖市场规模目前约300亿，且保持逐年增长的态势。火锅外卖市场现状究竟如何？最近有什么新玩法？未来火锅外卖市场又该如何掘金？
今年第一季度海底捞上市后公布了首份业绩骄人的年报。截至去年12月31日，海底捞实现收入169.69亿元，同比增长59.5%，其中最值得关注的是，外卖业务同比增长47.9%。海底捞的外卖业务占比虽然不多，但增速十分“迅猛” 。年报显示，海底捞外卖收入从2017年的2.19亿元上升至去年的3.24亿元，同比增长47.9%，接到的订单量达108.67万单。本来火锅是众人吃慢餐的社交场景，但是数以千万计“空巢青年”的出现，一定程度上催生了火锅新品类，商家从“孤独经济”入手，瞄准了当下年轻人的生活方式。随着移动互联网的发展，火锅外卖蓬勃发展，仿佛无限商机在前方招手。1 市场现状： 品牌凸显，竞争加大 数据显示，全国火锅店数量已将近40万家 ，其主要集中在川渝、广东省和华中地区。不久前，美团点评发布的《中国餐饮报告2019》称火锅跃居线上订单量第一品类 ，全年消费占全品类20.3%。火锅产业已经成为当前我国餐饮业的核心业态之一。火锅外卖已经成为市场新兴热门的选择。从百度指数半年的情况来看，火锅外卖的搜索指数平均保持200点。人们对外卖火锅的热情有增无减，市场越来越大，行业也充满朝气。
△火锅外卖百度指数通常来说，每个新兴行业总是从群雄混战开始，经过几年的竞争“厮杀”然后适者生存，最具竞争力的品牌从市场中崛起，火锅外卖也不例外。火锅外卖品牌崛起得益于累积的销量与口碑，品牌效应正在凸显，月销量缓慢增长，品牌效应日益发挥作用。但是，仔细研究一下，即使在一线城市，做外卖火锅的品牌不算太多，大小品牌均有迹象，地方品牌纷纷冒出来。目前，海底捞、淘汰郎和锅sir火锅外卖等品牌成为耀眼的明星。
△部分做火锅外卖的品牌统计（红餐网根据公开资料整理）从上表可以看出来，由于距离问题，各品牌的配送费与起送消费各不一样，甚至有的起送价为零元。此外，由于外卖火锅节省了很多成本，减轻了经营者和消费者双方的压力 ，因此外卖火锅从“农村包围城市”的路径正在悄然形成。尤其以淘汰郎为代表的轻运营方式赢得了市场的好评，开店速度以迅雷不及掩耳之势蔓延到三、四、五线城市。目前，由于火锅外卖的比重也逐步加大，知名品牌纷纷介入火锅外卖市场，比如小龙坎、大龙燚、海银海记潮汕牛肉火锅、汕头八合里海记牛肉店、陈记顺和等，竞争不断加大。据《2018中国火锅品类专题报告》分析，火锅细分趋势明显，在火锅丰富的细分品类中，一些广谱的、能够跨地域横向复制的细分品类表现越来越抢眼。由于三四线城市的消费能力与消费需求正式在舞台上耀眼起来，小镇青年的崛起使消费活跃度激增，大中城市“空巢青年”大幅度增加，这也为火锅外卖奠定了消费基础。
品牌做下沉是大潮流，火锅外卖也不例外。从整体上来说，火锅外卖市场一、二线城市较成熟，向三、四、五线城市渗透，增速平稳； 三、四、五线城市正在培育，地方新品牌正在形成，火锅外卖市场正在壮大。 市场这么大，为何发展却异常缓慢呢？2 火锅外卖有哪些难题？ 火锅外卖存在一定发展的障碍，即使大如海底捞这样的品牌，增长速度很快，但它所占的市场份额仅为数亿元，对于几千亿元的庞大外卖来说，所占的份额明显偏少。火锅外卖局限性也是有目共睹的，要不然肯定会有更多大品牌前来争夺市场份额。虽然火锅是标准化程度较高的品类，但是因为就餐环境改变，火锅外卖面临的问题也不少。1 食材如何持续保持新鲜火锅外卖是需要配送到家的，从门店到消费者家里有一段距离，生鲜食材的保鲜工作就尤为重要 。如果食材不新鲜，细菌滋生，容易导致食物安全问题，比如肠胃炎等问题。
如此一来，就很容易降低消费者的期望值，一次不好吃就没有回头客源，并且产生恶性循环，这是很严峻的问题，因此相对于堂食，如何确保食材的新鲜度和健康度是个大难题。 2 火锅的“锅”怎么解决 吃火锅需要工具，如何解决“锅”的问题。商家推荐消费者购买、赠送还是顾客自备？这是需要考虑的，很多商家只派送食材，锅的问题消费者解决，比如呷哺呷哺。这在一定程度上限制了点餐场景，没有锅还不能点外卖火锅了？有的商家直接则免费赠锅，比如淘汰郎小火锅，目的是下次想吃火锅外卖的时候想起它。而海底捞则连菜带锅一起配送过来，需要消费者付一笔押金，吃完再叫配送员过来收锅。这无形中增加了很多工作量，也让消费者多了付押金的程序。 3 配送质量如何提升 火锅外卖当中，配送是核心，如何准时准点到达也是个大难题。由于天气等各种意外状况随时可能出现，消费者在眼巴巴等着火锅到来的情况估计时有发生。此外，相比于堂食，外卖火锅属于全自助形式，缺少了很多服务和体验环节。消费者直接对接外卖员，而外卖员的表现又属于不可控因素。如何提高服务质量并增强消费体验，是外卖火锅面对的另一大难题。
4 价格问题 《中国餐饮报告2019》显示，“90后”消费者占比超过50%，火锅跃居线上订单量第一品类，全年消费占全品类20.3%。在消费者行为及偏好上，消费者对吃的核心要求是“味道好”“价格合理”“口感和精致度”，“好吃不贵”仍是抓住消费者的不二法门。但是，对于火锅外卖来讲，价格和配送费对消费者来说还是相对敏感的 ，因为不是堂食，所以一般意义上的餐饮支出如房租、人工、水电费都隐性免掉了，可是外卖火锅的整体价格却也并不便宜，价格是否还可以更实惠？5 品牌如何树立 做外卖火锅的品牌不少，可真正能让人记住的无非还是那几个知名度比较高的大品牌。该如何树立品牌是所有外卖火锅品牌面临的问题。另外，外卖火锅大品牌虽然已经有一定的品牌优势，可是也并没有很好地跟其他品牌区隔开来，对于很多消费者而言，张三家和李四家的外卖火锅可能并无差异。而很多小品牌外卖火锅，由于资金、运营经验和消费者口碑所限，正在冒头的地方小品牌既没有巨资打广告战也没有太多运营经验借鉴，只能屈身于小地方，散落于江湖。小品牌唯有通过常规的促销、打折等优惠活动吸引消费者，在品牌营销上无法与大品牌相媲美，谈不上品牌大规模的运作。有时候他们通过加强地域特色和服务质量等差异性营销，以此赢取顾客的信赖，发展速度还有待提升。
3 如何破局？ 大小品牌纷纷介入火锅外卖，可见市场规模正在形成，消费者的认可度将会越来越高。民以食为天，餐饮品类不断地细分，火锅外卖是互联网风口与餐饮品类的产物，契合了人们追求便捷的极致口味，考验着餐饮企业精细化运营。究竟如何破解火锅外卖五大难题？ 1 确保食材新鲜 由于火锅对食材的要求非常高，所以一般的餐企不敢冒昧涉足，即使成都小龙坎老火锅重燃了火锅外卖，但是做的是冒菜，因为冒菜的分量较少，加工方式简单，冒菜在经过配送过程后口味会变得更加浓郁，所以以食材鲜美为上。呷哺呷哺火锅外送，送的是能够保持最新鲜状态的食材，这是它赢得市场的秘诀。红餐（ID：hongcan18）记者了解到，陈记顺和目前正在密锣紧鼓地为推出（鲜牛肉）外卖火锅做准备，预计很快亮相。牛肉火锅外卖是再一次细化市场，更加精准和专业，得益于陈记顺和之前积累的口碑与消费者，“鲜”字当头，火锅外卖在竞品中更进一步。
因此，要想做好食材新鲜，不但要像堂食的出品严格要求把控，还需要缩短食材到客户的距离。火锅外送虽然没有熟食那样对时效性要求高，但保鲜冷藏的条件是必要的；在配送效率上，当订单量足够时自建冷库是一个不错的方法，减少取菜流程的同时方便实现库存管理；而实时的物流调度系统和配送员的手持智能设备等这些也发挥重要作用。2 提高服务质量火锅外卖可能不像快餐和烧烤一样24小时可以供应，对于火锅外卖，为了保证食材的新鲜度和配送效率，比如陈记顺和推出的牛肉火锅外卖，计划安排每天早上和下午、晚上定时配送，保证午市晚市都是新鲜的食材；配送时会注意冷热分装，避免影响荤素质量等，在配送的过程中提高服务质量。此外“单身经济”一定程度上催长了火锅外卖，国家统计年鉴发布的数据显示，目前中国“空巢青年”的人数已超5800万，并且呈现持续增长的趋势。甚至有机构预测，到2021年，这个人群的数量将上升到9200万。因此，火锅外卖是“单身经济”的美食载体，为了增加顾客好感，消除“空巢青年”焦虑感给予心理慰藉，可以从赠送礼物、节日优惠、生日问候等方式进行营销，增加消费频次，在此基础上提升服务质量，加强消费者对品牌的认知信赖。 3 价格要接地气火锅在堂食的时候，人均100元是较为正常的消费水平；对于火锅外卖来说，如果品牌尚未形成，如果将单价调低会更加吸引顾客，因为配送费和打包费顾客自付，同时隐性地省去了茶位费、服务费、水电费和人工费，成本已经在削减，因此如果能够让利于众，对于竞争激烈的火锅外卖来说，这明显就是一个快速胜出的时机，因此价格接地气对获客是一个极大的帮助。在消费方面，尼尔森发布的《2018年中国家庭精明消费报告》指出了当下中国消费市场的变迁：一、二线城市趋向理性消费，三、四、五线城市则开始享受消费升级。火锅外卖动辄过两百元的消费，一线城市以保守的姿态参与消费，而三、四、五线城市消费冲劲够强。
因此，人们对外卖火锅的消费价格不敏感，关键是有品牌支持，品牌溢价效应，消费者愿意为品牌埋单。前提是，经营的火锅外卖已经有品牌价值。4 树立品牌意识当今外卖市场逐渐告别低端化，越来越多的品牌推出精品外卖，比如海底捞，更加注重服务、产品、配送等多方面的工作，即使价位很高，依然吸引无数的消费者。这就是品牌的力量。目前餐饮行业已经步入品牌化时代，火锅外卖方兴未艾，这也是推出品牌的最佳时机，除了食材和配送方面更好地服务于消费者，品牌效应凸显的时代，更需要做好火锅外卖的品牌。纵观各大火锅外卖品牌，不外乎是线下营销、跨界营销、口碑传播、网红直播和社交媒体的应用。比如善用网络营销的品牌方大龙燚，线下门口排队刷屏后顺水而为，与此同时消费者不堂食改叫火锅外卖，满满的社交营销套路，这就是客户对品牌认同的结果。小结 总之，玩转外卖火锅的方法与餐饮行业运营大同小异，只不过要结合场景消费的特征来实践，比如在品牌营销、价格定位、供应链、食品安全、服务节奏和配送速度拓展优势，只要下足功夫，掘金成功率将会很大。
娱乐圈“微商大佬”，林志玲代言一年纳税21亿元，要上市了？******原标题：娱乐圈“微商大佬”，林志玲代言一年纳税21亿元，要上市了？近几年，明星创办公司已经成为非常常见的事情。明星通过巨额的片酬，从而获得资源，然后创办公司，这样的事情在中国艺人界已经屡见不鲜。张庭作为一名台湾女明星，早期凭着《绝代双骄》、《穿越时空的恋爱》、《铁齿铜牙纪晓岚》、《满汉全席》等知名作品在娱乐圈红过很长的一段时间，很多的8090后应该是对她的印象非常深刻的，这些年慢慢淡出了人们的视线,当她再次出现在公众面前时，已经有了另外一个身份微商“教母”。
日前，有报道称女明星张庭及其夫林瑞阳旗下微商企业——上海达尔威贸易有限公司正在筹备在台湾上市。
这家企业，以一年21亿元的纳税额进入上海青浦百强企业名单，还斥巨资赞助了上海东方卫视知名综艺节目《极限挑战5》，林志玲代言还不够，这家公司还准备请奚梦瑶做新的代言人，而这一切似乎都是为了年底的上市铺路…明星夫妇身价328亿 卖面膜成“纳税冠军”今年初，张庭夫妇所拥有的达尔威贸易有限公司勇夺上海青浦区纳税冠军，有媒体报道称其纳税21亿，后据多家媒体纠正实际数额为12.6亿元，无论是哪个，缴税超10亿足见营收有多高！
“达尔威”是张庭与丈夫林瑞阳在2013年时所创立的护肤品品牌公司，他们还给公司起了一个非常好的名字“TST庭秘密”，用英文说就是Tin's secret，意思就是张庭的冻龄秘密，旗下主要产品为“TST”系列护肤品和食品，其中主打的活酵母护肤品可谓是“成名之作”。天眼查显示，林瑞阳为公司法人、董事及总经理，女星陶虹为公司董事，持有公司6.88%股权。除此之外，陶虹丈夫徐峥、曹格和吴速玲夫妇都是该公司的“明星老板”。
后来，张庭的公司还请来了台湾名模林志玲代言公司的胶原蛋白产品，并在各地的地铁上都贴上了林志玲的广告！
从此，这家公司以“活酵母”概念为主，销售面膜、乳霜等保养品，以令人咋舌的速度迅速崛起。该公司每月都会公布销售额最高的前十名代理商销售情况。以2018年1月的“红榜”为例，最高的月销售额达到1.0954亿元，前十名累计月销售业绩达到5.56亿元，让人惊叹。
据说，今年还花费8000万的资金赞助了上海东方卫视公司知名综艺节目《极限挑战5》；上市后，还会请维基名模奚梦瑶做公司的代言人！
当年张庭在综艺节目当中曝光了自己家在上海的豪宅，里面的装修非常的富丽堂皇一看就知道家境肯定非同一般，更加夸张的是，我们还看到了张庭家竟然还有一个非常大的空中花园在楼顶上，张庭用来跟朋友们聚会，或者是种一点蔬菜。
据了解，这是林瑞阳买下送给张庭的一套上海外滩价值17亿、极尽巴洛克风格的豪华，他们还在这里为子女们打造了俯瞰整个黄浦江的私家“空中花园”。不得不让我们普通人感慨真的是贫穷限制了想象力。今年年初，达尔威公布了2018年度的数十亿交税总额后，“张庭夫妻二人身价328亿人民币”被爆料并迅速登上微博热搜。如今，这对“近乎疯狂”的微商夫妻在业界已成了标杆性的人物。
那么，为什么张庭会在自己事业还不错的时候选择慢慢的淡出演艺圈，他老公又是何许人也呢？“台湾第一小生”林瑞阳其实，张庭之所以淡出娱乐圈，跟他老公有很大的关系。张庭的老公叫林瑞阳，超级会赚钱，而且还是一个自己创业成功的台湾艺人。不要因错过星辰而流泪，因为你也将错过太阳！1997年，因出演《一帘幽梦》等影视剧而有“台湾第一小生”称号的林瑞阳，宣布退出娱乐圈，弃“台湾第一小生”的名头转身而去。
从台湾转战到大陆后，林瑞阳身上的商业潜能却被彻底激发出来：创立的影视公司成为全亚洲最大的影视制片发行公司，每年在央视有近250小时的节目。随后，林瑞阳看准形势，成立了上海新吉阳房地产限公司，公司的总销售高达330亿。2006年，已经和妻子离婚多年的林瑞阳和张庭结婚。随后，张庭也跟着下海，成为 “微商教母”。10年后他坦言自己当年做了错误示范（在已婚的情况下爱上张庭），没资格当偶像，因而退出演艺圈。这两个主动从琼瑶剧中走出来的人，经过多年的努力，终于把自己重新活回到琼瑶剧中。如今，上海达尔威贸易正在紧锣密布地筹划着今年9月于台湾上市。为什么选择这个时候上市呢？风口上的微商：250万代理背后的质量隐忧微商上市，已成大势？就在今年的3月，游走在微商边缘的云集正式向美国SEC提交了上市招股书。这被称为中国最大的微商正规军，已经站在了资本市场的门口。云集在2015年才开始崭露头角。实际上，它的代理模式和张庭的达尔威有着异曲同工之妙：用户只需要交三百多块钱，就能在平台上开店成为店主。而且，货源由平台提供，不需要花钱囤货，不需要负责发货，只管在朋友圈、微信群里做宣传，就能拿到分成。都是靠着这种低门槛、轻投入、低风险的模式，达尔威和云集都迅速吸引了大批用户，引领大波代理们发家致富。不过对于微商平台来说，营销模式和产品质量，却成为了不可忽视的诟病。2017年7月，云集微店因涉嫌传销，被杭州市滨江市场监督管理局处以958万元的巨额罚款；8月初，其公众号被微信官方永久封停；随后，云集进行了长达4个月的整改，重新设置团队体系。而另一边，2016年达尔威的TST产品就被曝质量不合格，在国家食品药品监督管理总局档案中，TST的诸多产品被标注为“责令改正”；市场上更是有接二连三的声音在说，对于活酵母的功效，达尔威的TST产品一直在夸大宣传……
“14元拿货价”的低成本埋下了质量问题的隐患，当年备受瞩目的“TST烂脸风波”更是引起了“中国第一狗仔”卓伟发微博进行谴责。
总结创新的本质是在模式和效率层面上产生变革。欲在台湾上市的达尔威，虽然有众多明星站台，靠250多万的代理进行裂变式销售，迅速占领市场，但最终还是要看清产品乃至企业的壁垒所在。万万不要引爆了流行，却迷失于常识。在经历过这么多之后，达尔威能否转型成功的完成上市吗？让我们拭目以待吧！
天天喊着要创新，这些餐饮老板告诉你，这样做才有效******原标题：天天喊着要创新，这些餐饮老板告诉你，这样做才有效“没有需求，创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言，如何创造需求？关键点在哪里？如何让消费者真正产生这样的需求？创造需求背后的一系列问题，像一组串联灯泡，亟待思维的火花燃起整体的势能。1 商业模式的创新 都说创始人的思维决定企业的思维，随着互联网对资本的渗入，利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。2014年，一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络，这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了，这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢？他的牛肉粉卖出了1000万+份，并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。他就是伏牛堂（现更名为霸蛮）的90后创始人张天一，把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖，而且还可以热泡即食。数据显示，霸蛮销售额的80%来自线上，张天一说：“餐饮零售化的核心，就是破除餐饮的边界，让产品在更大的时空范围里流通。”
在商业模式的探索之路上，张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段，他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。如何做产品？张天一的思路是要做磁铁商品，有选择性地吸引一部分人来，挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢？他认为，要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客，他们就在微博上通过关键词搜索，比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快，他们找到了上千人，建了多个微信群，定时发线下的产品试吃、做深度的互动等，筛选出了品牌早期最精准的人群，形成了社群。因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播，他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。这里要说个小插曲，当获得A轮融资的时候，霸蛮仅有四家门店，但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格，投资人聊完觉得贵了，他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说，你们这几家店的收入是不值这个钱，但你们的核心能力是用户运营能力，等你们找到合适的商业模式后，我认为这个能力会是你们的核心壁垒。在商业模式的不断成熟中，霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型，张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号，只要有五星红旗升起的地方，就有霸蛮。（一碗牛肉粉日销200万元！这位北大硕士究竟做了啥？）2思维的创新 因为创始人都是餐饮门外汉，李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼，用创新的战略和思维，摸索出了一条全新的路。李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说：“从注册公司开始，我们就不是一家餐饮公司，而是一家互联网公司，目的就一个：改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功，如何占据用户更多的时间，如何让用户花钱被占据时间才是王道。杨艾祥引入了互联网的算法，IT部门是他们的核心部门，很长一段时间里，这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入，梁山鸡建立起了三个基础系统：一是基于门店流程管理的系统，用以提升管理效率，节约人员；二是数据系统，用以精准挖掘用户需求，帮助门店选择和退出服务；三是用户满意度跟踪系统，用以帮助门店改善服务质量。
来店里吃饭的客人，对梁山鸡而言不只是顾客，而是用户，系统会对其进行数据建档、标签化归类；选址时，除了人流量外，例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析，成为参考信息；梁山鸡的上菜速度非常快，因为通过长期大量的数据储备分析，后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值，从而让门店做好了预制。5个门外汉，用互联网思维做餐饮，并把品牌做成了生意火爆的网红店，现在已开出12家门店，年销售收入过亿元。（这道江湖菜火遍重庆，竟然靠的是5个餐饮门外汉）3 运营的创新 一家卖酸菜鱼的，因为够“二”，所以火了。因为他不顺着顾客来，甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说，其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”，当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时，这种“二”就成了“酷”，就变成市场教育完成后的一种常识。但仅凭个性，太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群，这部分人群是当今社会的消费主力，拿下她们就等于拿下了大部分市场。
为了迎合这部分群体的需求，管毅宏在运营细节上做了很多创新，比如：太二是第一家为了保证产品体验，严格控制用餐人数不超过4人的餐厅；是第一家不仅把充电插座装在墙上面，还配备USB充电口、充电线的餐厅；是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅，包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单；......可口的酸菜鱼很多，但为啥年轻妹子们就喜欢来这家？正是各种新奇、有趣的做法，让太二在年轻人中的人气节节攀升，而如果没有这些创新，太二或许也只是一家平庸的餐厅。（太二酸菜鱼创始人：我们一点都不“二”）4 产品的创新 对美食而言，好吃的品牌太多，而只有又好吃又好看的品牌，才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。过去20年里，小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎，因为够好吃，一直都不缺客源，活得也不赖。然而，消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕，食客的心，说变就变，餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法，落伍了。变革迫在眉睫，穷则思变，创始人杨利朋不断地创新产品，并进行门店升级。从2014年开始，“尝新”成为团队研发的刚需，小杨生煎在馅料、面皮上不断创新，每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出，一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红，而用草莓做面皮，颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品，给顾客带来新一轮的味觉体验。
但小杨生煎并没有一味玩新，新与旧，守与破，服务的都是核心竞争力。众口难调，就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别，也许上海人吃着正适口，而无锡人却觉得不够甜。这一点上，杨利朋坚持原汁原味的上海风味。在环境的升级创新上，个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象，以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。迈入第25个年头，准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事，或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人，一些启示。（从路边小吃摊到200多家店，小杨生煎凭啥火爆上海滩？）5 管理的创新 你的厨房敢开放给别人看吗？他敢，要知道，他的店可有8000㎡哦。徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线，对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理，但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此，他将自己多年的工作学习的心得进行归纳，创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。
何为6D？简单来说，就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位，通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。在徐州宴的后厨入口，“全国首家6D厨房，欢迎预约免费参观”的标语十分醒目，郭明华说，在餐饮行业的这些年，他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事，而这些其实都是可以避免的，所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。（央视2年报道3次，徐州宴8000㎡大店凭啥这么火？）结 语“因为被需要，所以存在”，持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新，怎么创才能新，什么新才有用？这是个历久又常新的话题，这几位老板的创新思维值得借鉴。看完之后你有什么心得，有什么好点子，请与我们留言分享！
C9全员女装COS K/DA皮肤，女版酒桶太辣眼！******原标题：C9全员女装COS K/DA皮肤，女版酒桶太辣眼！最近LOL电竞圈总是有一股歪（chao）风（ji ）邪（fu）气（li）,那就是很多职业选手都喜欢女装COS英雄，并且很多主播也开始了。在这之前IG夺冠之后，主播青蛙，余小C都有过灵魂COS，别说还挺美的。但是真正的女装大佬当属欧美战队的选手们，之前全明星赛上Sneaky就和Bang分别cos一场霞，不过明显Sneaky更胜一筹！
最近Sneaky又是带领队友们玩起了Cosplay，随后C9的合作伙伴也放出了全队COS K/DA女团的照片和视频，其中，Sneaky出演的是阿卡丽，大胡子辅助Zeyzal COS卡莎；Licorice出演寡妇；而Svenskeren则是出演阿狸。
其实仔细看看，阿卡丽基本上是神还原了，与原版的很相似了，大概是因为带了口罩遮住了大部分脸吧！而且本身眉毛和眼睛也很妩媚，当属第一啦。
阿狸也也很不错，象征性的两个大耳朵与金色长发很有象征性，只是Svenskeren这一身肌肉也太出境了，还好本身皮肤白，也算是基本还原了。
Licorice的寡妇虽然比不少之前的阿卡丽和阿狸，但是他墨镜和紫色长发也很不错，，并且神态也很到位，很有寡妇妖媚的感觉，再配上他的紫色口红，这谁顶得住呀？
但是这其中好像混入了一个奇怪的东西——这个大胡子还留着丸子头的卡莎是什么鬼？在这里不得不心疼Zeyzal三秒，明明是cos酒桶的最佳人选，结果被队友带偏了扮演了卡莎，看着哀怨的眼神和出镜的大胡子我就知道他并不快乐。网友们也表示“辣眼睛！卡莎做错了什么被你选啦！”
不过总的来说网友还是对于他们的cos表示好评，在这里退队的jensen不知道会怎么想？
“还好我走的早，不然卡莎肯定是我的！”不过仔细想想，J皇cos女装应该也还不错吧？
柠檬精排酸指南：错过了姨夫传教，Sony Expo还有什么可看？ ******原标题：柠檬精排酸指南：错过了姨夫传教，Sony Expo还有什么可看？ | 云逛展一年一度的索狗之夜，今年落地深圳！本来极果君是准备开开心心去找姨夫签名的，结果深圳连着两天暴雨。于是当本地博主纷纷晒出姨夫签过名的手机、耳机、播放器的时候，极果君还堵在去会场的路上……
如果你跟极果君一样没赶上姨夫的传教现场，或者干脆就是刚知道有这事儿的话，别慌。本君领你来个“云逛展“。在索尼一年一度，搬空家底儿的大展上，你到底都能看见点儿啥？
耳机的音效，能有多好？ 这个真的是很“WoW“了。
场内的布置其实很简单，房间内摆放着现场一共放着13台音响，前9后4，组成一套360度环绕系统。进场之后，工作人员会先对听众所在的听音位置进行一次声音扫描，然后根据结果，放送两段立体声的样本。
接下来高潮来了：每个人面前都有一副耳机和一对麦克风（就是上图里那根细细的线）。工作人员会用这些设备来再做一次声音扫描，采集每个人的耳道结构。之后根据每个人的耳道结构，调整出专门的360度虚拟音效，仅仅通过一副耳机，来还原刚才13台音响才能达到的效果。
这个gif里的小球，每个都代表一个虚拟声道。实际听下来，耳机模拟的效果相当好，特别是转过一周的环绕感，和背景和声不断上升的感觉，跟一般“环绕声”的差别很明显。现场的工作人员表示，这项技术预计会通过特别的APP来到每个人的手机上。不过到时候并不用特意跑来塞麦克风测耳朵这么麻烦，只要用手机给双耳各拍一张照片，就能得到定制音效所需的数据了。
不过比较麻烦的是，虚拟声场技术似乎没法直接转换普通的音乐文件，歌曲需要在制作阶段就经过特殊处理，才能在播放时支持这项技术。如果是演唱会实况能用到这个效果的话，那就真的是爽爆了。从现场的小调查来看，这个音效后续可能（可能啊）会和索尼的音乐App一起，做成包月的会员服务，价格应该会在10-30块之间。至于音源，现场的各位似乎更希望这项技术能把电影也一并支持进去。小哥哥听完笑了笑说也对，反正我们有索尼影业😂如果这项技术真的能来到手机上，你最想用它听什么？大吉大利，今晚吃鸡！ 事先声明，这个不是消费级的玩具，而是一套解决方案。索尼这次布展，好像就是拿出来让索粉玩玩……
其实这个技术之前也有展出过，但今年换了新的玩法，房间里从实景变成了绿幕。进入体验区之前可以选择背景（好像都是PUBG里的……），然后80台黑卡就会同步拍照并传给外面的电脑，自动做完扣绿、合成的动作，最后输出一段大概几秒钟的子弹时间视频了。
这次的RX0子弹时间的演示还是用了80台相机，围出大概270度左右的视角。旁边的摄像（摄影？）大哥表示，这个只是演示用的基础设置。如果有需要，相机数量还可以再往上加，可以做360度，也可以摆成S形……
一句话，只要钱到位，想怎么摆、摆多长，都是你说了算。
不过来玩的朋友们要注意，这个阵列对相机位置的要求还是比较严格的，所以别碰到相机，也别在箱子里头乱跳。不然边上的大哥就得耽误几十分钟给所有相机重新校准，比较麻烦。犹豫，就会败北 索尼展会，怎么可能少得了 PlayStation 的身影呢。
相比前面浓烈的黑科技感觉，PS4、PSVR的试玩区域明显多了不少路人玩家。现场试玩的游戏不少，目测下来就有《街霸》、《蜘蛛侠》等等等等，而且不少是双人游戏。来试玩的有情侣也有哥们儿，一个人跑来深圳的极果君就只有羡慕的份儿了。
最近红到爆炸的《苇名打铁模拟器》（划掉）《只狼：影逝二度》当然也在试玩之列。现场提供的体验存档是打苇名弦一郎。至于结局么……
果断，就会白给。快来认老婆！ 二次元和三次元的都有。还有正在维修的……自己看图去认吧
除了aniplex的作品、手办展示，FOG的展台也来到了现场，不过这部分最大的展示区居然是拿来做抽卡体验，极果君也是100个服气……
其实现场还有不少别的好东西，比如索尼移动的最新旗舰Xpeira 1，可惜只能看看不能摸。好在今年的索尼紫颜色超正，可以安心入手了。另外现场还有 X10 Plus 可供把玩，21:9名不虚传，带鱼屏是真的高。
索尼家顶级的HiFi器材这次也有到场，包括大家耳熟能详的“金砖”，和我们之前特别介绍过的“索六万”。
至于这么贵的播放器听起来是啥感觉……
没啥特殊感觉，真的。就是自然，干净，一切都恰到好处。
时代的尾声 
就像这是姨夫退休前的最后一次官方身份出现一样，Sony Expo 2019，4月21号就是最后一天了。不过索尼官方的活动还是会继续。虽然不会像昨天姨夫到场那么热闹，但仍然会有超好看的美女摄影师，到现场介绍一些摄影方面的技巧。不管是看人还是听课，都可以报个名去坐坐。
哦对了，姨夫说，虽然有别的公司想挖他“退休返聘“，不过他不会把在索尼的所学带到别处去的。
还有，吹萨克斯风这事儿绝版了，下不为例🎷。本文由极果用户D.K.原创